鑫傳承台菜海鮮
電話:02-29823086 
地址:新北市三重區大同北路20號

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店家簡介


創業理念:
在餐飲業界飯店、連鎖店、中廚體系10個年頭,在前兩年和夥伴共同設立餐飲顧問公司,並承接台積電、聯發科美食街承包,並開始連鎖體系設立及營運。
因父親在三重深耕開店已有將近3年多的時光,也不敵歲月的催殘及不景氣,在8月時就將此店承接,並更名鑫傳承台菜海鮮,並重新小裝潢及菜單創新。
本店負責人鄭傑仁更在2016年獲得法國藍帶高級勳章、世界奧古斯榮譽勛章、世界奧古斯優質之星榮譽勛章。

產品特色:
以台菜、料理主軸,大廚創意巧思料理為附屬。
台菜方面,依循傳統台菜料理手法,堅持一要二不(要新鮮、不添加、不偷工)呈現台菜料理的經典。

未來願景:
讓客人皆能感受到台菜創新思維,讓料理充滿溫度,帶動客人溫暖感受。



【鑫享-輕 「低脂健康餐」】

《我的用心、你看的見》Han 懂吃️
極致牛肉餐 139元
選用腱子肉是將牛隻前後小腿去骨後所得的肉塊,屬於常運動的部位,其筋紋呈花狀,含有高量的膠質,帶筋且脂肪也少,口感既Q勁又多汁,並用大紅袍、麻椒、胡椒粒等9種中藥材燉煮後切片。
薄鹽鯖魚餐 109元
選用遠洋鯖魚,富含鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命 B 、 D 群,營養價值極高,簡單的烹調方式,並灑上海鹽。
惡魔腿排餐 119元
選用雞腿排,簡單的調味、並用香煎表皮後慢火烤熟,將肉汁完整呈現,最後再表皮擦上本店特製燒烤醬及七味粉(又香又辣)成就惡魔愛不釋手。
水煮雞肉餐 109元
選用雞胸肉,簡單調味手法,並用大骨高湯慢火煮至一定溫度後悶熟切片,保留最原始的營養好滋味,簡單卻無負擔。
風味豬肉餐 129元
嚴選梅花豬肉,屬於上肩胛肉,油脂分布均勻,是最常使用的部位,因有筋有肉,吃起來口感特好,用本店特製輕醃料,泡製一晚,烤熟後切片撒上少許香料及白芝麻,香氣自然流露。
輕盈蔬米餐 99元 (菜加飯)
菜加飯,放不下澱粉的你/妳,讓您減少主菜的負擔。
田園食蔬餐 99元(無飯無主菜)

無飯無主菜,此餐量身定制您想養身的慾望,補充纖維質及各類營養,卻少了澱粉及主菜的負擔。

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餐點內容:

特色營養飯米(紅麴紅豆、薑黃小米、紫薯燕麥、椰油紫米、地瓜芋頭飯 每日擇一飯出餐。

溏心蛋

電腦版:
http://mmweb.tw/91830